Этот аппетитный пирог, наполненный свежей зеленью, создает идеальные условия для семейных встреч или просто для уютного чаепития. Молодая крапива, богатая витаминами, сочетаясь с пряными травами, придает начинке уникальный вкус. Вкупе с нежным творогом, он обретает особое очарование.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот чудесный пирог, вам понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- мука пшеничная - 200 г (плюс 1 ст.л. для опары)
- молоко - 80 мл
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 40 г
- свежие дрожжи - 7 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- Для начинки:
- молодая крапива (листья) - 100 г
- петрушка - 50 г
- укроп - 50 г
- зеленый лук - 50 г
- репчатый лук - 100 г
- творог (жирность 5-9%) - 200 г
- масло растительное - 3 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с подготовки зелени. Молодую крапиву, укроп, петрушку и зеленый лук следует тщательно промыть и залить подсоленной водой, чтобы впитать все ароматы. Пока зелень настаивается, займемся тестом.
Для опары в теплом молоке размешать 1 ст. л. муки и сахар, затем добавить свежие дрожжи, растертые в кашицу. Накрыть миску пленкой и оставить в тепле, например, в чуть теплой духовке.
Пока опара поднимается, нарезать лук и смешать его с сахаром и растительным маслом. Это придаст ему более мягкий и сладкий вкус. Оставить на 10 минут для настаивания. Когда опара подойдет, добавьте в нее муку, яйцо, сливочное масло и соль. Хорошо вымешайте и дайте подняться еще 15 минут.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в пласт толщиной около 1 см и поместите в форму. В центр выложите начинку из зелени, творога и яйца, разровняйте и сформируйте бортики. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 35 минут, пока не появится золотистая корочка и не начнет ощущаться аппетитный аромат. Дайте готовому пирогу немного остыть перед нарезкой на кусочки.
