Многие уверены, что заморозить можно все, что угодно, но это далеко не так. Морозильные камеры – отличное решение для хранения мяса, хлеба, ягод и десертов. Но иногда заморозка может ухудшить качество продукта, изменив его текстуру или вкус.
Есть целый ряд продуктов, которые не стоит помещать в морозильник, так как они могут стать непригодными для употребления. Вот десять из них.
Мягкие сыры
Из-за высокого содержания влаги мягкие сыры, такие как моцарелла и бри, при размораживании теряют свой первозданный вид, становятся зернистыми и расслаиваются. Лучше купить столько сыра, сколько сможете съесть свежим, чем морозить.
Полутвердые сыры, например, чеддер, допускаются для замораживания, но их текстура изменится. Твердые сыры, такие как пармезан, прекрасно переносят заморозку.
Большинство молочных продуктов
Молоко, йогурты и сметана подвергаются расслаиванию и теряют свою текстуру при замораживании. Чаще всего они становятся водянистыми после оттаивания, так что лучше использовать их сразу. Сливочное масло, к счастью, хорошо сохраняется в морозильнике.
Салаты и вареные овощи
Не стоит замораживать салаты, особенно из водянистых овощей, таких как салат, огурцы или капуста. Они превращаются в размокшее месиво после размораживания. То же самое касается готовых салатов, содержащих яйца или майонез, которые не переносят заморозку.
Также не советуется помещать в морозильник сырой картофель, так как он теряет текстуру и становится кашеобразным. И избегайте замораживания вареных макарон: вместо этого лучше хранить их в холодильнике.
Морепродукты и яйца
Живые моллюски, такие как мидии и крабы, не должны попадать в морозильник, так как они могут начать гнить. Сначала очистите их или приготовьте. Яичные десерты, в том числе заварной крем и меренга, также не будут хороши после заморозки.
Кроме того, консервированные продукты тоже не предназначены для морозильника. Они могут expand и привести к разрыву банки. Замороженные газированные напитки, как шампанское, лучше оставить в холодильнике, чтобы избежать неожиданностей.
