В этом рецепте предлагается новая интерпретация классических куриных котлет. Вместо привычного фарша из куриного филе, будут использованы рваные кусочки, что придаст блюду более насыщенный и яркий вкус.
Пошаговый рецепт
Рецепт не требует длительной подготовки и включает всего несколько ингредиентов:
- 1 крупное филе куриного филе, нарезанное мелкими кусочками
- 1/2 репчатого лука, также нарезанного очень мелко
- щепотка соли и немного черного молотого перца
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сметаны
Важно! В этом рецепте не используются панировочные сухари или другие загустители, что делает котлеты очень нежными и сочными.
Приготовление
На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. Ложкой выкладывать котлеты, придавая им форму. Сразу накрыть крышкой и уменьшить огонь. В процессе приготовления сметана и яйцо выделяют влагу, что обеспечивает тушение котлет на медленном огне. Благодаря этому куриное мясо равномерно готовится, а кусочки лука не остаются сырыми.
Форма у котлет будет чуть менее аккуратной, чем у традиционных, но именно это придаёт им особое обаяние. Такой подход обеспечивает невероятную мягкость и насыщенный вкус готового блюда.
Подача к столу
На гарнир можно приготовить легкий салат из свежих огурцов и моркови, нарезанных тонкой соломкой и заправленных оливковым маслом. Рекомендуется подавать котлеты горячими, чтобы насладиться их мягкостью и соком. Из одного большого филе получается около семи небольших котлет, поэтому не стоит делать их слишком много заранее.
