Этот соус, известный под различными именами — хренодёр, хреновуха и хреновина — порадует любителей пикантных вкусов. С его помощью можно внести разнообразие в привычное меню, благодаря простым, но эффектным ингредиентам: корень хрена, спелые помидоры и чеснок. Без всяких добавок, вроде уксуса или яблок, этот соус сохраняет исконный вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Корень хрена — 100 г
- Чеснок — 100 г
- Спелые томаты — 1 кг
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления этого острого соуса довольно прост. Сначала нужно очистить корень хрена и чеснока. После очистки их стоит нарезать на мелкие кусочки для удобства измельчения. Спелые помидоры, желательно сорта 'сливка', также следует тщательно промыть и нарезать, удалив плодоножку.
Чтобы ускорить процесс, чеснок можно замочить в холодной воде на 15 минут. Это облегчит его очистку. Далее все ингредиенты следует измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, но для большего удобства отлично подойдет погружной блендер, пишет Будет вкусно!.
Помидоры нужно превратить в пюре, после чего объединить с измельчёнными хреном и чесноком. Добавление соли и сахара придаст соусу сбалансированный вкус. Тщательно перемешав, дайте смеси постоять несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Готовую массу следует разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике, где она может сохранять свежесть до полугода.
Как подавать хренодёр
Этот соус отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также прекрасно сочетается с простым домашним хлебом. Неповторимый вкус и аромат хренодёра придадут новые оттенки даже самым привычным закускам и блюдам.
