Этот домашний пирог с заварным кремом станет настоящим фаворитом на вашем столе. Идеален для дружеских встреч и уютных вечеров, он готовится из доступных ингредиентов и буквально тает во рту. Убедитесь сами!
Приготовление заварного крема
Начнем с крема. Налейте в кастрюлю 250 мл молока и поставьте на медленный огонь. Тем временем, в глубокой миске соедините одно яйцо, сахар, какао, щепотку соли и крахмал. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Когда молоко нагреется, отлейте половину в яичную массу, непрерывно помешивая. Оставшуюся половину верните на огонь, смешав с полученной заготовкой, и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снимите с плиты, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и накройте пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корки.
Готовим тесто
Теперь перейдем к тесту. В отдельной миске взбейте 3 яйца, 150 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли с помощью миксера около трех минут. После этого добавьте 50 г сметаны и 150 г растительного масла, хорошенько перемешав все составляющие.
В муку (280 г) добавьте 15 г разрыхлителя и просейте в яичную массу. Замешивайте тесто до получения консистенции густой сметаны. Переложите его в форму диаметром 26 см, предварительно выстелив дно бумагой для выпечки.
Теперь наполните кулинарный мешок охлажденным кремом и начните рисовать на тесте узоры: сначала вдоль, затем поперек. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Уверены, этот пирог станет вашей новой кулинарной гордостью — воздушный тесто в сочетании с насыщенным шоколадным кремом не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 280 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сметана (20%) – 50 г
- Растительное масло – 150 г
- Разрыхлитель – 15 г
Для заварного крема:
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Кукурузный крахмал – 30 г
- Сахар – 90 г
- Соль – щепотка
- Какао – 30 г
- Сливочное масло – 30 г
