Идеальное тесто для заливного пирога
Этот заливной пирог на основе куриного филе и свежих овощей порадует даже самых взыскательных гурманов. Начнем с теста, для которого потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца – 6 штук
- Сметана (20%) – 200 граммов
- Миндаля мука – 60 граммов
- Псиллиум (шелуха) – 5 граммов
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
- Соль, перец, сушеный базилик – по вкусу
Начинка для пирога
Основу блюда составит такая начинка:
- Куриное филе (можно использовать бедра и голени) – 400 граммов
- Овощная смесь (рекомендуются кабачки, болгарский перец, лук, стручковая фасоль и морковь) – 200 граммов (можно менять по вкусу)
- Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления
Сначала подготовим тесто. Яйца и сметану следует тщательно смешать с помощью венчика. Затем все сухие ингредиенты соединяются и добавляются к яично-сметанной смеси. Тесто получится жидким, так что его стоит оставить на несколько минут, чтобы псиллиум немного разбух. Теперь можно переходить к начинке: овощи необходимо нарезать кубиками (кроме стручковой фасоли), а мясо порубить, но не стоит превращать его в фарш – так вкуснее.
Соедините овощи и курицу, добавляя по вкусу соль и перец. Для запекания подготовьте форму, в которую вы сначала вылейте половину теста. Затем равномерно распределите начинку, после чего залейте оставшейся частью теста. Выпекайте при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. Учтите: во время готовки может выделяться сок от овощей, но не переживайте – после остывания все вернется в норму. Дайте пирогу остыть и аккуратно извлеките его из формы. Пирог вкуснее в теплой подаче.
