Когда за окном холодает, особенно кстати наваристый суп с ярким, кисло-солёным вкусом. Мясная солянка — классика русской кухни: в ней соединяются нежная говядина, копчёности, огурцы и ароматные специи. Ниже — сытный вариант блюда, который можно приготовить дома.
От селянки до любимого супа
Считается, что прообразом солянки была простая деревенская похлёбка — её готовили из доступных продуктов. Со временем блюдо стало разнообразнее и заняло место не только в повседневном, но и в праздничном меню. Сегодня солянку варят с мясом, рыбой или грибами, а её характерный вкус создают солёные огурцы и рассол.
Ингредиенты
- Говядина на кости — 500 г, свинина — 300 г, копчёное мясо — 200 г;
- солёные огурцы — 3 шт., рассол — 1 стакан;
- картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 2 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л.;
- оливки или маслины — 1 банка, лимон — 1 шт.;
- соль, перец, лавровый лист и зелень — по вкусу.
Как приготовить
Густой бульон, копчёный аромат и приятная огуречная кислинка делают эту солянку особенно аппетитной в прохладный день.
