Терновник подходит для живой изгороди и укрепления склонов, а первые плоды может дать уже на 2–3-й год после посадки. Культура переносит засуху и морозы, но при сборе урожая мешают колючки, а плоды отличаются терпким вкусом. Их сушат, маринуют, добавляют в компоты, джемы и соусы. ### Где посадить терн Терновник, или колючая слива, растёт на солнце и в полутени, переносит влажную почву и может расти даже в низине. Для хорошего развития ему подойдёт открытое солнечное место с плодородной землёй нейтральной кислотности. Крепкая разветвлённая корневая система помогает удерживать грунт на склонах и у канав. Кусты цветут до распускания листьев, в апреле или мае, и привлекают насекомых-опылителей. Терн используют как подвой для сливы и абрикоса: такая прививка повышает их морозо- и засухоустойчивость. При выборе места учитывают, что культура даёт много корневой поросли. Чтобы ограничить её распространение, вокруг приствольного круга можно вкопать на глубину 60–80 см листы шифера или металла. В качестве нежелательных соседей в исходном материале названы вишня, яблоня, слива и ореховые деревья. ### Посадка Сажать терн можно весной или осенью, но весенняя посадка предпочтительнее: молодому растению не угрожают скорые заморозки. В средней полосе саженцы высаживают в конце апреля — начале мая, в Сибири, на Урале и в северных регионах — в середине мая, когда минует риск возвратных заморозков. Лучше приживаются двухлетние саженцы. Яму диаметром и глубиной 50–60 см готовят заранее, желательно с осени. На дно насыпают дренаж из гравия, битого кирпича или керамзита, затем заполняют яму примерно на треть смесью земли, торфа и перегноя в равных долях. Добавляют комплексное удобрение для плодовых культур либо суперфосфат и сульфат калия. Для групповой посадки оставляют 1,5–2 м между растениями, для живой изгороди — 1,2–1,5 м: при более тесном размещении рост может замедлиться, а риск грибковых заболеваний — возрасти. В центре ямы устанавливают колышек, насыпают холмик из подготовленной почвы и размещают на нём саженец, расправив корни. Корневая шейка должна находиться на 2–3 см выше уровня земли. После засыпки и уплотнения грунта растение подвязывают и поливают 20–30 л воды. Приствольный круг мульчируют соломой, травой или перепревшими опилками. ### Уход за кустами В первый год после посадки терн поливают еженедельно, затем — дважды в месяц. Позже воду вносят только при сильном пересыхании почвы: взрослому растению обычно хватает осадков. В первый год подкормки не нужны, если посадочная яма была подготовлена правильно. Со второго года весной вносят азот, а летом и осенью — калий и фосфор. Например, в апреле можно полить куст раствором карбамида (40–50 г на 10 л воды), а во время цветения и завязывания плодов внести 50 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Весной, до распускания почек, удаляют сломанные, сухие и подмёрзшие ветви. В первые 3–4 года осенью формируют куст: оставляют 4–6 наиболее сильных побегов каждого порядка, остальные обрезают до точки роста и убирают поросль. Работы проводят после листопада, но не позднее чем за две недели до устойчивых холодов. В средней полосе и южнее укрытие на зиму не требуется; в регионах с суровым климатом приствольный круг мульчируют и проводят влагозарядный полив. ### Размножение Самый быстрый способ — отделить сильный корневой отпрыск и пересадить его в подготовленную яму. Можно также размножить терн черенками: в конце весны или начале лета срезают верхушки побегов длиной 20–25 см, на каждом оставляют не менее пяти почек. После укоренения черенки высаживают в парник или теплицу, а следующей весной переносят на постоянное место. При размножении семенами косточки осенью сеют в плодородную почву. Весной их можно посеять после хранения в холодильнике: сначала в закрытый грунт, а через год — на постоянное место. Молодые растения в первую зиму укрывают лапником или агроволокном. ### Что приготовить из плодов Терпкие плоды сушат в духовке при 50–60 °C в течение 2–3 часов и добавляют в чай. Для компота их раскладывают по банкам примерно на треть, заливают кипятком, через 15 минут сливают воду и готовят сироп: на 2 л воды берут 250 г сахара. Вкус можно дополнить щепоткой лимонной кислоты. Из терна также готовят джем, варенье с яблоками, маринованную закуску и соус ткемали. Яблоки смягчают терпкость, а маринованные плоды можно подавать как закуску или добавлять в салаты. Плоды содержат витамины C и E, пищевые волокна, пектины, аминокислоты, минералы и дубильные вещества. Тип материала: статья (false).
