Салат на две порции готовится из кольраби, сырого топинамбура и других овощей. Их можно натереть или нарезать, а затем заправить оливковым либо ароматным подсолнечным маслом. Выход — две порции по 220–225 г. **Ингредиенты:** - кольраби — 100 г; - небольшая морковь — 1 шт.; - редис — 50 г; - белая репа — 50 г; - болгарский перец — 80 г; - репчатый лук — 30 г; - сырой топинамбур — 80 г; - свежие петрушка и укроп — по 10 г; - оливковое или ароматное подсолнечное масло — 15 г (1 ст. л.); - соль и молотый чёрный перец — по вкусу. **Приготовление:** Овощи измельчите удобным способом. Например, кольраби, морковь, редис, репу, топинамбур и лук можно натереть на крупной тёрке, а перец — нарезать тонкими полосками. Зелень мелко порубите. Смешайте ингредиенты, добавьте масло, соль и перец. Для этого сочетания овощей можно выбрать ароматное подсолнечное масло; также подойдёт оливковое. Пищевая ценность на 100 г: 55 ккал, белки — 1,5 г, жиры — 3,5 г, углеводы — 6,5 г. В том числе клетчатка — 2,5 г, натуральные сахара — 3 г, крахмал и сложные углеводы — 0,5 г.
