Горячая кесадилья с сыром — это идеальный вариант закуски для любого случая: будь то сытный завтрак, легкий перекус или встреча с друзьями. Приготовление занимает всего несколько минут, а расплавленный сыр делает блюдо по-настоящему восхитительным. Начинка может состоять только из сыра, но добавление овощей, таких как кукуруза, зеленый горошек, болгарский перец и помидоры, придаст кесадилье дополнительных вкусовых оттенков. В Мексике это блюдо обязательно дополняют бобовыми, которые становятся неотъемлемой частью начинки. Также доступно множество консервированных овощных смесей, которые можно использовать для обогащения блюда.
Основа для кесадильи
Основу кесадильи можно приготовить из пшеничных или кукурузных лепешек. Их можно приобрести в любом супермаркете или сделать самостоятельно. Для быстрого приготовления рекомендуется использовать готовые лепешки. Если же есть время, можно замесить тесто из муки, теплой воды, соли и растительного масла. Лепешки раскатываются в тонкий слой и обжариваются на раскаленной сковороде, предварительно смазанной маслом.
Идеальная начинка
При выборе начинки необходимо решить, будет ли она состоять исключительно из сыра или же будет сочетаться с овощами. Наиболее популярны твердые сорта сыра, которые плавятся и становятся тянущимися. Также часто используются мягкие сыры, такие как рассольные или творожные, которые прекрасно гармонируют со специями. Для дополнения можно добавить свежую зелень: кинзу, базилик или укроп.
Советы по сервировке
Для улучшения вкуса кесадильи можно подать соус. Часто используется томатная заправка или кетчуп, которыми смазывают лепешку перед выкладкой начинки. Мексиканцы предпочитают соус сальса, основанный на репчатом луке и помидорах, что придает дополнительную остроту.
Ингредиенты:
- Тортилья — 4 шт.;
- Твердый сыр — 100 г;
- Кинза и базилик — по 2 веточки.
Приготовление:
Кесадилья подается теплой, когда сыр еще тянется. Однако холодную закуску также никому не придется уговаривать.
