Этот изысканный ореховый торт — настоящая находка для ценителей сладостей. Несмотря на то что секрет приготовления остаётся загадкой, именно это подстёгивает к экспериментам на кухне. Каждый может адаптировать его под свои предпочтения, в итоге добиваясь идеального вкуса!
Ингредиенты для шикарного торта
Как правило, для создания пяти коржей диаметром 24 см понадобятся следующие продукты:
- 8 яиц
- 200 г очищенных грецких орехов или миндаля
- 1 стакан сахара (рекомендуется мелкий)
- 3 ст. ложки муки
- щепотка соли и корицы
Для крема потребуются:
- 200 г сливочного масла
- ваниль
- 1 стакан молока
- 1 стакан жирных сливок
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки вишневой водки или ликёра
- 8 желтков
Также не забудьте о глазури:
- 2 ст. ложки сливок жирностью 33-35%
- 150-200 г белого шоколада
- 50 г тёмного шоколада
Этапы приготовления
Первым делом орехи необходимо поджарить в духовке и измельчить в комбайне. Далее, взбивают белки с щепоткой соли до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. Должны получиться плотные пики. После этого аккуратно вводят муку и смолотые орехи, не нарушая структуру.
На пергаменте рисуют круг нужного размера и распределяют тесто, выпекая коржи в духовке. Параллельно стоит заняться кремом. Для этого доведите смесь молока и сливок до кипения. Отдельно взбейте желтки с сахаром и аккуратно добавьте их в горячую массу. Готовьте до загустения и охладите.
Пока крем остывает, взбейте масло до пышного состояния, постепенно вводя заварную основу и вишнёвую водку.
Соберите торт, чередуя коржи и крем, а верхний корж намажьте джемом. Это может быть лимонный джем. Обмажьте бока торта кремом, а верх покройте шоколадной глазурью, предварительно растопив белый и тёмный шоколад.
К каждому кусочку порадует не только вкус, но и шикарный внешний вид, который создаст уютную атмосферу за любым праздником. Попробуйте и насладитесь этим великолепием!
