Домашнее кальцоне с салями, творогом и тягучим сыром
Румяное кальцоне с нежной творожной начинкой, ароматной кинзой, салями и расплавленным сыром — сытная выпечка, которую легко приготовить дома. Из этого количества продуктов получится два больших пирога.
Ингредиенты
Для теста: 320–350 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г сметаны, ? ч. л. сахара, чуть больше ? ч. л. соли и ? ч. л. соды.
Для начинки: 200 г творога, 200 г салями, 200 г сыра, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Если творог сухой, понадобится немного сметаны.
Как приготовить
Размягченное масло разотрите с яйцом, солью и сахаром. Добавьте сметану и соду, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите его на две части, накройте полотенцем и оставьте, пока готовите начинку.Смешайте творог с измельченным чесноком и нарезанной кинзой. Если масса получается сухой и рассыпчатой, добавьте немного сметаны — начинка должна легко намазываться. Посолите и поперчите. Салями нарежьте тонкими ломтиками, сыр — пластинами.Раскатайте первую часть теста в круг толщиной 3–4 мм. На одну половину выложите творожную массу, сверху распределите салями и сыр. Накройте начинку второй половиной теста и тщательно защипните края. Повторите со второй частью.Переложите кальцоне на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, проколите вилкой в нескольких местах и при желании посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке около 30 минут, до золотистой корочки. Подавайте горячими или теплыми.Источник: Рецепты на каждый день
