Сочная свинина с грибами и сыром: праздничный рулет с румяной корочкой
Нежная свинина, ароматные шампиньоны и расплавленный сыр — аппетитное сочетание для семейного ужина или праздничного стола. Рулет сначала подрумянивают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке.
Ингредиенты
- Свинина — 1 кг
- Шампиньоны — 3–4 крупных
- Твёрдый сыр — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — ? пучка
- Приправа для свинины, соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Как приготовить
Промойте мясо и тщательно обсушите. Сделайте глубокий продольный надрез, не прорезая кусок насквозь, затем раскройте его, как книгу. Накройте свинину пищевой плёнкой и аккуратно отбейте, чтобы получился ровный пласт.Посолите и поперчите мясо, добавьте приправу. Сыр натрите, петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте ингредиенты для начинки.Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Распределите сырную смесь по мясному пласту, выложите грибы и сверните всё плотным рулетом. Перевяжите кулинарной нитью.Разогрейте немного масла и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Переложите в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 1,5 часа. В конце снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.Готовому рулету дайте немного постоять, затем удалите нить и нарежьте порционными ломтиками.Подавайте блюдо горячим — с овощами, картофелем или лёгким салатом.
Источник: Рецепты на каждый день
