Крупные, неровные и пожелтевшие огурцы не обязательно отправлять в компост. Из них получится удобная заготовка: зимой достаточно добавить её в суп — и рассольник будет готов быстрее, а вкус лета останется в банке.
Что понадобится
- Огурцы — около 4 кг;
- укроп — пучок;
- чеснок — 3–4 зубчика.
Для маринада на 1 л воды: 2 ст. л. соли с горкой, 2 ст. л. сахара, 150 мл 6%-го уксуса, чёрный перец по вкусу и примерно 2 горошины душистого перца. Количество маринада зависит от сочности огурцов и объёма заготовки, сообщает канал.
Как приготовить заготовку
Раскладываем по банкам
Разложите горячую смесь по чистым стерилизованным банкам и залейте маринадом так, чтобы он покрывал огурцы. Накройте крышками и стерилизуйте наполненные банки 5–10 минут: время зависит от их размера. Затем закатайте, переверните и оставьте остывать. Чтобы огурцы не размягчились сильнее, укутывать банки не нужно.
Заготовку удобно добавлять в рассольник прямо перед варкой. Укроп и чеснок придают ей мягкий аромат, а натёртые огурцы быстро становятся частью супа. Храните банки в прохладном месте.
