Филиппинская кухня славится своим разнообразием и умением сочетать элементы различных национальных кухонь. Простой и сытный филиппинский карри станет прекрасным решением для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких необычным блюдом, не затрачивая много времени и усилий.
Этот вариант карри особенно удобен для приготовления в российских условиях, где экзотические ингредиенты легко найти в супермаркетах. Вам понадобятся всего три ключевых компонента: кокосовое молоко, порошок карри и свежий имбирь. Всё это доступно в большинстве магазинов.
Необходимые ингредиенты
- Целая курица (примерно 1,3 кг)
- 400 г кокосового молока или сливок
- 2 средние картофелины (300 г)
- 2 моркови (200 г)
- 1 средняя луковица (100 г)
- 3 зубчика чеснока (45 г)
- 30 г свежего корня имбиря (2 см)
- 4 ст. л. растительного масла (60 г)
- 1 кубик куриного бульона
- 30 г порошка карри (2 ст. л.)
- 1 ч. л. сахара (5 г)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные кубиками курицу, картофель и морковь, обжарьте до золотистой корочки, после чего введите куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешайте.
3. Специи: добавьте порошок карри, тертый имбирь, сахар, соль и черный перец. Тушите на небольшом огне около 40 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи — нежными.
Это блюдо сочетает в себе яркий вкус и ароматы, способные перенести вас на солнечные Филиппины. Убедитесь сами, насколько легко добиться успеха на кухне!
