Наваристый суп, который относится к традиционному семейству борщей, удивит даже самых привередливых гурманов. Основной акцент здесь делается на говяжьих костях, сочной картошке и аппетитной зажарке из лука и моркови, что делает его гораздо более насыщенным, чем борщ с куриными шеями.
Необходимые ингредиенты
- Говядина на косточке
- Картофель
- Лук и морковь
- Лавровый лист и душистый перец
- Яйца
- Щавель
- Растительное масло для зажарки
- Укроп для подачи
Поэтапное приготовление
Подготовить все необходимые ингредиенты.Поместить говядину в холодную воду и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и снять пенку.Добавить целую луковицу, разрезанную пополам морковь, лавровый лист и душистый перец. Варить на слабом огне примерно два часа.Заранее сварить яйца вкрутую, обсушить и очистить их.Процедить готовый бульон, отделить мясо от костей и нарезать, после чего вернуть в бульон. Поставить на огонь.Мелко нашинковать лук, натереть морковь на крупной терке.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.Картофель нарезать соломкой или кубиками.Добавить зажарку и картофель в суп, варить на среднем огне 7-10 минут до полной готовности картошки. Посолить и поперчить по вкусу.Нашинковать щавель и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, затем снять с огня и настоять под крышкой в течение 20 минут.При подаче украсить борщ мелко нарезанным укропом и половинкой яйца.Этот богатый и ароматный борщ с щавелем не оставит равнодушным никого! Можно смело делиться этим удивительным рецептом с друзьями в соцсетях и наслаждаться кулинарией вместе с близкими!
