Шеф-повар из России впечатлён гастрономией Минска и местными ингредиентами
На "Комаровском рынке" в Минске российский шеф-повар Константин Ивлев обнаружил подлинный дух белорусской гастрономии. Это событие состоялось в рамках Международной продовольственной выставки "Продэкспо-2025", где Ивлев смог попробовать различные блюда местных производителей.
Подчёркивая важность качественных ингредиентов для настоящей кухни, Ивлев отмечает, что в московских магазинах выбор далеко не всегда радует. "Преимущество белорусской кухни заключается в высоком качестве продуктов. У вас есть отличные натуральные ингредиенты, в то время как в Москве можно встретить и порошковую сметану. Это, конечно, не плохо, но качество в конечном итоге решает всё", – говорит шеф-повар.
Тренды в ресторанной индустрии
В разговоре о современных тенденциях в ресторанном бизнесе Ивлев выделяет стремительное развитие стритфуда. Всё больше людей предпочитают фудкорты и уличную еду вместо традиционных ресторанов. "Сейчас ключевым ресурсом становится время, поэтому культура быстрого питания набирает популярность, а формат ланча уходит в прошлое", – объясняет он.
По мнению кондитера, белорусская гастрономия имеет потенциал привлечь туристов благодаря качеству и разнообразию своих товаров. "Важно, чтобы в стране царила активность. Где есть движение, там и жизнь", – добавляет Ивлев.
Выставка "Продэкспо-2025" продолжает свою работу до 14 ноября, и в последний день состоится награждение победителей дегустационных конкурсов, что добавляет дополнительный стимул для участников и зрителей.
