Сезон яблок в самом разгаре, и это отличная возможность порадовать себя не только традиционной выпечкой, но и красивым и полезным десертом.
Представляем вашему вниманию удивительное место между белевской пастилой и муссом — легкое облако из яблок и желатина, которое готовится всего из двух ингредиентов!
Что понадобится:
- Яблоки: 500 г (в очищенном виде)
- Желатин: 20 г
- И немного терпения!
Как приготовить:
Первый шаг — подготовка яблок. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю или кухонный комбайн. Тушите яблоки на небольшом огне под крышкой до мягкости. Если фрукты недостаточно сочные, добавьте пару ложек воды, чтобы избежать подгорания. Вы также можете использовать готовое яблочное пюре или запечь яблоки в духовке с кожурой, а затем отделить мякоть.
Как только яблоки станут мягкими, пробейте их блендером до однородной массы. Для обычного желатина потребуется замочить его в 120 мл холодной воды на 20-30 минут, а затем растопить в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. Добавьте желатин в яблочное пюре и тщательно перемешайте.
Если вы используете быстрорастворимый желатин, то его можно просто присыпать в пюре и нагреть до растворения. После добавления желатина начните взбивать массу миксером. Вначале она побелеет, а затем увеличится в объеме. Это может занять от нескольких минут до 20, в зависимости от оборудования и текстуры пюре. Конечный результат должен быть легким и воздушным, с четкими следами от венчика.
Подготовьте форму, застелив ее пленкой (оптимально 20х20 см), и вылейте в нее массу. Разровняйте и аккуратно накройте сверху пленкой, желательно смазанной растительным маслом, чтобы избежать прилипания.
Отправьте десерт в холодильник минимум на полтора часа (можно оставить на ночь), затем выньте из формы, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь!
