Этот гуакамоле несет в себе уникальное сочетание вкусов, где классическое авокадо, лайм и кинза обогащены хрустящим беконом и нежным запечённым чесноком. Бекон привносит в закуску дымную солёность и хруст, а запечённый чеснок придаёт сладковатый, мягкий оттенок без резкости. Красный перец и лук добавляют игривую свежесть и текстурный хруст.
Получившаяся закуска становится густой, ароматной и наполненной полезными жирами. Она отлично подходит для макания с чипсами из свиных шкурок, овощными палочками, или даже в качестве начинки для салата с мясом.
Почему рецепт стоит сохранить
- Всего около 3,7 г углеводов на порцию
- Обилие полезных жиров из авокадо
- Приготовление занимает всего 15 минут
- Бекон и запечённый чеснок кардинально меняют вкус
- Не содержит молочных продуктов
Что понадобится (на 3 порции)
- 115 г бекона
- 2 средних авокадо
- Полпаприки (среднего красного болгарского перца), мелко нарезанной
- Поллуковицы (среднего размера), мелко нарезанной
- Полстакана свежей кинзы, нарезанной
- 1 ст. л. запечённого чеснока
- 1 ст. л. сока лайма
- Соль и перец по вкусу
Как готовить
1. Мелко нарезать бекон кубиками: для удобства можно использовать ножницы или предварительно заморозить его для легкости нарезки.
2. Обжарить бекон на раскалённой сковороде до золотистой корочки.
3. Снять с огня и отставить бекон с жиром в сторону.
4. Разрезать авокадо пополам и удалить косточки.
5. Мелко нарезать красный перец, лук и кинзу.
6. Запечённый чеснок размять до состояния пюре.
7. В миску выложить мякоть авокадо, размятый чеснок и обжаренный бекон с жиром.
8. Добавить нарезанные овощи, кинзу и все перемешать, добиваясь желаемой консистенции.
9. Добавить сок лайма, посолить и поперчить, ещё раз перемешать.
Где ещё можно использовать беконный жир
Беконный жир не случайно входит в состав — он:
- Придаёт гуакамоле гладкую текстуру
- Обогащает закуску дополнительными жирами
- Собирает все ароматы воедино
По желанию, его можно исключить, но это изменит вкус.
При отсутствии запечённого чеснока, его можно легко сделать самостоятельно. Простой рецепт позволяет запечь головку чеснока в фольге с оливковым маслом при 200°C до золотистого цвета.
Как свидетельствует практика, этот уникальный гуакамоле станет отличным дополнением к кето-рациону и порадует разнообразием вкусов.
