Приготовление баклажанов может быть не только простым, но и невероятно вкусным. Этот рецепт предлагает насыщенное сочетание ароматов и текстур, позволяя насладиться любимым овощем без лишнего жира. Есть множество способов приготовить баклажаны, и сегодня мы поговорим о том, как сделать это быстро и аппетитно.
Ингредиенты для шедевра
Для выполнения рецепта понадобятся:
- 1,5 кг свежих баклажанов
- Соль
- Растительное масло (оливковое предпочтительно)
- 2 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 800 г консервированных помидоров без кожицы
- 1 ч. ложка базилика, орегано и тимьяна
- 0,5 ч. ложки сахара
- 100–150 г твердого сыра и 50 г пармезана
Приготовление: быстрый и легкий процесс
Первым делом, баклажаны хорошо промываются и нарезаются кругами толщиной около 2 см. Их следует посолить, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы они выпустили влагу.
Лук очищается и нарезается произвольно. Он обжаривается на растительном масле, при желании можно добавить немного сливочного масла для большей ароматики. Когда лук станет золотистым, в него добавляется чеснок и ароматные травы, а затем консервированные помидоры, которые нужно измельчить.
После этого, добавляем полстакана горячей воды, соль и сахар. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 25 минут до загустения соуса. Если необходимо, выпариваем лишнюю жидкость.
Запекаем баклажаны
Отжатые баклажаны обжариваются на масле с обеих сторон до золотистого цвета. На противень выкладываем немного соуса, затем слой баклажанов, заливаем оставшимся соусом и посыпаем тертым пармезаном.
Далее ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности, можно добавить еще сыра на поверхность для румяной корочки. Блюдо подается горячим, и его вкус никого не оставит равнодушным!
Если под рукой нет консервированных помидоров, можно использовать свежие. Лук придется обжарить ранее и выложить его на баклажаны вместе с помидорами.
Приятного аппетита!
