Для любителей домашних блюд, насыщенных овощными свежестями и лесными ароматами, рагу, приготовленное в мультиварке, станет настоящим открытием. Этот простой рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для лёгкого обеда. Благодаря мультиварке, все ингредиенты томятся на медленном огне, впитывая ароматы специй и грибов, что делает процесс приготовления почти беспроблемным — минимальные усилия, максимум вкуса!
Время приготовления: около 1 часа (подготовка и тушение)
Сложность: очень лёгкий рецепт
Калорийность: примерно 90–110 ккал на 100 г
Ингредиенты для 4–5 порций
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук — 1 головка
- Кабачок — 1 средний
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Свежие помидоры — 2–3 шт. или томатное пюре — 150 мл
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 300 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Вода или овощной бульон — 100–150 мл
Пошаговая инструкция
1. Подготовка ингредиентов:
Все овощи тщательно промыть. Картофель очистить и порезать кубиками, морковь нарезать кружками или ломтиками. Кабачок и баклажан нарезать кусочками, перец — соломкой. Лук — полукольцами, овощи, если нужно, можно измельчить. Грибы необходимо очистить и нарезать.
2. Обжарка (по желанию):
В мультиварке выбрать режим «Жарка» и обжарить лук с морковью на масле в течение 5–7 минут. Затем добавить грибы и готовить ещё 5 минут. Этот шаг можно пропустить для легкой версии.
3. Сборка рагу:
Выложить подготовленные овощи: картофель, кабачки, баклажаны и перец. Добавить помидоры или пюре. Приправить солью, перцем, положить лавровый лист и чеснок. Влить воду или бульон.
4. Приготовление:
Выбрать режим «Тушение» или «Рагу» и установить время на 40–50 минут. Закрыть крышку и запустить программу.
5. Подача:
По завершении готовки открыть крышку, аккуратно перемешать. При необходимости посолить или добавить приправы. Разложить по тарелкам и посыпать зеленью. Можно подать с хлебом или как гарнир к мясу.
Польза овощного рагу с грибами
Это блюдо полно витаминов и клетчатки. Картофель насыщает углеводами, морковь обеспечивает бета-каротином, а помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом. Кабачки и баклажаны улучшают пищеварение, а грибы добавляют растительный белок без лишних калорий. Чеснок и зелень усиливают аромат и полезные свойства.
Овощное рагу с грибами в мультиварке — отличный выбор для сытного и лёгкого ужина, позволяя готовить с минимальным временем на кухне и максимальной пользой на столе. Этот рецепт можно адаптировать под сезонные продукты, и он обязательно понравится всей семье.
