Это блюдо способно удивить даже самых искушенных ценителей изысканной кухни! Совершенно без мяса, оно предлагает незабываемое сочетание супервкусных сухофруктов, которые делают рис поистине уникальным. Игра сладковатых ноток в сочетании с тонкими острыми специями создаёт идеальную гармонию. Уверяем: от тарелки просто невозможно оторваться, пока она не опустеет!
Ингредиенты на 2 порции (по 350 г)
- Рис для плова – 500 г
- Желтая морковь – 250 г
- Оранжевая морковь – 250 г
- Репчатый лук – 150 г
- Растительное масло – 200 мл
- Изюм – 80 г
- Курага – 50 г
- Чернослив – 50 г
- Куркума – 1 ч. л.
- Зира – 1 ст. л.
- Соль – 10 г
Как приготовить плов с сухофруктами
Сначала тщательно промойте рис и замочите его в тёплой воде. Сухофрукты — изюм, курагу и чернослив — ошпарьте кипятком и также оставьте для набухания. Оранжевую морковь нарежьте тонкими брусочками (примерно 3 мм).Аналогично нарежьте и?? наружную морковь.Репчатый лук покрошите полукольцами.В казане разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук до полной мягкости и раскрытия аромата. Затем извлеките лук — он более не понадобится.К обжаренному маслу добавьте оранжевую и желтую морковь. Обжаривайте до мягкости, затем влейте кипяток, добавив сначала изюм и курагу. Не забудьте про соль, куркуму и зиру — это придаст блюду яркий вкус!Положите чернослив и тщательно перемешайте. Тушите всё это в течение 20 минут.Теперь самое время добавить рис в казан, выровнять его по поверхности. Если необходимо, добавьте воды, чтобы она покрывала рис примерно на толщину одного пальца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Томите 10-15 минут.По окончании съемки нужно оставить плов под крышкой на 15-20 минут, чтобы он набрался вкусов. После этого можно раскладывать по тарелкам и угощать!Приятного аппетита!
