Запеканка с рыбой может показаться необычной, ведь главным ингредиентом является картофель. Это блюдо идеально подходит для постных дней, предлагая вкусный вариант без мяса. Интересный акцент запеканке придаст рыбный бульон, который будет основой для запекания. Простые ингредиенты в сочетании с уникальным вкусом делают это блюдо замечательным выбором для разнообразия вашего стола.
Ингредиенты:
- Картофель - 800 г
- Речная рыба (язь, щука, лещ) - около 0,5 кг филе
- Мука - 1 ст.л
- Растительное масло - 2 ст.л
- Панировочные сухари - 2 ст.л (по желанию, лучше ржаные)
- Свежая зелень, соль и перец по вкусу
- Рыбный бульон - 3 стакана
*Рекомендуется использовать головы, хвосты и плавники рыбы для приготовления бульона, который добавит насыщенный вкус.
Приготовление запеканки:
Необходимо нарезать рыбное филе на порционные куски и сразу же приправить солью и перцем. После этого, очищенный картофель нарезается тонкой соломкой, которую можно использовать для «одеяла» рыбы. Сначала укладываем рыбу в форму, затем покрываем ее картофельными соломками, снова солим и присыпаем мукой. Смажьте все рыбным бульоном так, чтобы мука пропиталась.
Далее, равномерно распределите панировочные сухари, полейте растительным маслом и ставьте в разогретую духовку на 20-30 минут. Это даст запеканке хрустящую корочку, а бульон сделает продукты нежными и сочными.
Подача блюда:
После выпекания, готовую запеканку аккуратно переложите на сервировочное блюдо и посыпьте свежей зеленью укропа и петрушки. Traditionally, к ней можно дополнить порезанные кружками соленые огурцы.
Эта вкусная запеканка из картофеля и рыбы сделает ваш стол ярче, предложив аппетитное и сытное блюдо в любой день, не только в пост.
