На первый взгляд, это блюдо выглядит как привычное картофельное пюре с курицей. Однако, здесь картофеля нет вообще! В основе — только цветная капуста, нежное масло и идеальная текстура. И курочка, которая занимает центральное место — сочная и мягкая, без лишнего жира, что делает это пюре настоящим гастрономическим откровением. Это идеальный пример того, как полезные замены могут улучшить вкусовые качества привычных блюд.
Ингредиенты для великолепного блюда
Для приготовления потребуется:
- Мясо курицы (бедро или грудка) — 400 г
- 1 луковица (примерно 100 г)
- Цветная капуста — 400-450 г
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Куркума — по желанию (щепотка для цвета)
Приготовление: шаг за шагом
1. Для начала необходимо взять 400 г куриного мяса. Если оно заморожено, стоит оставить его размораживаться. После этого курицу тщательно промывают, обсушивают и нарезают на кусочки среднего размера. Лук также чистится и нарезается произвольно.
2. На разогретой сковороде с добавлением 2 ст. ложек растительного масла обжаривается лук до прозрачности, затем добавляется курица. Готовится всё 5-7 минут до побеления мяса со всех сторон. Уменьшается огонь, добавляется 60-70 мл теплой воды, и всё накрывается крышкой. Тушим в течение 15 минут, подправляем солью и, по желанию, добавляем щепотку куркумы для оттенка.
3. За это время цветная капуста (400-450 г) разбирается на соцветия и варится в кипящей подсоленной воде около 10 минут до мягкости. Отвариваемую воду отливаем, а капусту перекладываем в чашу блендера.
4. Далее в блендер добавляется 30 г сливочного масла и немного отвара или тёплого молока для достижения нужной консистенции. Взбиваем до получения гладкой и плотной массы без комочков.
На тарелке аккуратно выкладывается порция пюре из цветной капусты, сбоку располагается курица с луком. По желанию, можно добавить немного свежей зелени. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
