Фестиваль барбекю объединил 40 тысяч жителей Екатеринбурга
В трех категориях чемпионата: шеф- повара, юниоры, любители выступили 36 команд. В каждой номинации сертифицированные кулинарные судьи определили по три победителя и вручили спецпризы.
Что мы поняли за эти два дня:
1. Любители реально подтянулись. В этом году разрыв между профессиональной и любительской категориями оказался минимальным за всю историю фестиваля. Обучающие видео, форумы и доступ к нормальным стейкам сделали свое дело.2. Томагавк перестал быть экзотикой. Ещё несколько лет назад его искали в специализированных магазинах и заказывали через знакомых. На этом фестивале его жарили все, включая любительскую категорию. Больше сотни томагавков на чемпионат пришли с Уральского мясокомбината «Сибагро».
3. Главное в чемпионате - равное сырье. Без этого условия победитель определяется везением (кому-то попался кусок чуть лучше, кому-то хуже). Поэтому тут правило простое: один поставщик, один высокий стандарт, один кусок на каждого.
4. Очередь на дегустации была тоже одинаковая, что у профи, что у любителей. Это снова к вопросу прокаченности любителей.
