Трайфл с клубникой приготовили осужденные женщины в тагильской ИК-6 на конкурсе профмастерства
В профессиональном образовательном учреждении №242 при ИК-6 ГУФСИН России по Свердловской области (г. Нижний Тагил) прошел конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди обучающихся специальности пекаря.
Конкурс проходил в два этапа. 1-й этап - теоретический, где оценивались знания технологии приготовления различных видов теста, санитарных норм и правил безопасности на производстве, различных рецептов и пр. Он проходил в форме теста. 2-й этап – практический. На нем оценивалось практическое задание – умение приготовить бисквитное тесто и изделия из него, а именно – трайфл.
Это десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Ингредиенты, как правило, расположены в трайфле послойно.
В практическом этапе оценивалось соблюдение технологического процесса, техники безопасности, организация рабочего места, эстетичность изделия.
По окончании члены жюри подвели итоги конкурса, где оценивали работы по нескольким критериям: соблюдение технологии приготовления, внешний вид и оформление блюда, вкусовые качества, оригинальность идеи, аккуратность и соблюдение санитарных норм во время работы.
Участницы конкурса успешно справились с заданием.
Отметим, что профессия пекаря весьма востребована на рынке труда.
