Какие кулинарные книги выбирают в 2025 году: от русской кухни до гастрономических мемуаров

Спрос на книги о русской кухне в «Читай-городе» вырос на 21% в первом квартале 2025 года по сравнению с тем же периодом прошлого года. В книжных магазинах отмечают интерес и к другим темам: национальным кухням, истории еды, литературным сюжетам и специальным диетам. При этом в некоторых магазинах кулинарные издания чаще покупают перед праздниками — в подарок. В магазине «Москва» кулинарные книги уступают по востребованности другим жанрам: рецепты и видео можно бесплатно найти в интернете, а некоторые издания стоят дорого. Ассортимент, однако, охватывает кухни разных стран и эпох. Среди классики выделяют «Практические основы кулинарного искусства» Пелагеи Александровой-Игнатьевой — книгу почти с 500 рецептами и курсом мясоведения. Сборник Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» ценят за точные количества ингредиентов, удобные для начинающих. На полках также представлены книги Вильяма Похлебкина о русской кухне. В рейтинге продаж «Москвы» за последние полгода лидирует «Рецепты кремлевского шеф-повара» Анатолия Галкина. В список также вошли книги Елены Первушиной о еде в произведениях Булгакова и Чехова, сборник Елены Маньенан о пирогах, работы Олега Ольхова о русских традициях и пасхальной трапезе, а также издание Александровой-Игнатьевой. В «Читай-городе» среди книг о национальных кухнях отмечают «Русскую кухню» Похлебкина, «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» Сталика Ханкишиева, книги о грузинской кухне Елены Киладзе и современной русской кухне Оксаны Путан. В подборку о еде и здоровом образе жизни вошли, среди прочих, «Чистое питание» Дарьи Савельевой и Дарьи Третьяковой и «Первая кулинарная книга маленького шефа» Ивана Ивлева. Петербургские «Подписные издания» составили список книг, в которых рецепты соседствуют с историями и размышлениями о еде. В него попали кулинарные мемуары Стэнли Туччи, «961 час в Бейруте (и 321 блюдо, которое их сопровождало)» Рёко Секигути, «FLAVOUR: Дело вкуса» Йотама Оттоленги, «Основы классической французской кухни» Джулии Чайлд и «Гид по ферментации» от Noma. У самарского магазина «Зелёная дама» другой взгляд: его создатель скептически оценивает кулинарную литературу, поскольку пока не встречал книг, по которым ему хотелось бы готовить. Это мнение отличается от интереса к таким изданиям, отмеченного крупными сетями и петербургским магазином. Тип материала: статья (false)