Тушёная скумбрия с овощами — удачный вариант и для сытного ужина, и для завтрака. Нежная рыба, ароматная подлива и простые ингредиенты не требуют сложной подготовки, а остатки можно подать холодными или добавить в салат. Рецепт рассчитан на четыре порции и занимает около 50 минут без учёта разморозки рыбы.
Ингредиенты
- свежемороженая скумбрия — 2 шт. (около 800 г);
- репчатый лук — 2 крупных головки;
- морковь — 1 крупная;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- вода — 200 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.;
- лавровый лист и молотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Как подать и сохранить
Скумбрия отлично сочетается с картофельным пюре: оно хорошо впитывает томатную подливу. Для подачи с гречкой крупу можно сварить рассыпчатой и без масла — соус добавит ей сочности. Рядом будут к месту солёный огурец или квашеная капуста.
Для завтрака разберите остывшую рыбу на небольшие кусочки, удалите кости и смешайте с варёным яйцом и зелёным луком. Заправьте ложкой майонеза и небольшим количеством соуса из кастрюли. Остатки храните в холодильнике не дольше двух суток, обязательно в подливе. Перед подачей разогревайте под крышкой на слабом огне 5–7 минут.
Если рыба всё же распалась, её можно подать как рагу с картофелем или крупой. А для приготовления в мультиварке подойдёт режим «Тушение»: около 20 минут, затем ещё 10 минут на подогреве.