Приготовьте вкусные котлеты из индейки с лечо и картофельным пюре

Этот замечательный рецепт, который представляет бренд-шеф ресторанов «Кофемания» Виталий Карсаев, позволит вам порадовать близких. Котлеты из индейки в сочетании с нежным картофельным пюре и аппетитным соусом лечо станут настоящим украшением стола.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 630.6 Ккал, белки: 27.3 г, жиры: 41.6 г, углеводы: 38 г.

Ингредиенты

75 мл растительного масла
10 г петрушки
1 куриное яйцо
40 г белого хлеба
80 г белого лука
260 мл молока
60 г сливочного масла
150 г филе куриного бедра
250 г филе индейки
8 г сахара
20 г томатной пасты
100 г помидоров
120 г сладкого перца
2 зубчика чеснока
60 мл сливок
450 г картофеля

Инструкция по приготовлению

Фарш для котлет: Замочить белый мякиш в 200 мл молока. Индейку, лук и чеснок нарезать и прокрутить через мясорубку вместе с отжатым хлебом. Добавить яйцо, 20 г сливочного масла, соль и перец. Тщательно перемешать, затем отбить фарш о доску задля воздушности.

Соус лечо: Помидоры нарезать соломкой, также нарезать болгарский перец и измельчить чеснок. Обжарить на сковороде помидоры и лук с 1 столовой ложкой масла 1–2 минуты. Добавить томатную пасту и обжарить еще 1–2 минуты. Влить 80 мл воды и тушить до мягкости овощей. Приправить по вкусу.

Картофельное пюре: Очистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Размять его толкушкой и влить 60 мл молока, сливки, добавить оставшиеся 40 г масла, довести до кипения и перемешать венчиком.

Котлеты: Сформировать небольшие котлеты (по 70–75 г), обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Затем поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Подача: Выложить по две котлеты на каждую тарелку, украсить петрушкой и сервировать с картофельным пюре и соусом лечо.