Плотные шоколадные блины, воздушный крем и яркие ягоды — этот многослойный торт выглядит внушительно, а готовится без выпечки. Достаточно пожарить блины, собрать их с начинкой и дать десерту хорошо пропитаться в холодильнике.
Ингредиенты
Для блинов:
- 700 мл тёплого молока;
- 3 яйца;
- 85 г сахара и 5 г ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 200 г пшеничной и 80 г миндальной муки;
- 50 г какао-порошка;
- 3 ст. л. растительного масла.
Для крема и начинки:
- 350 г маскарпоне;
- 500 мл сливок жирностью 35%;
- 70 г сахарной пудры и немного ванили;
- ягоды или фрукты по вкусу.
Как приготовить
Блины. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте половину молока. Просейте пшеничную и миндальную муку вместе с какао, вмешайте в яичную смесь до однородности. Влейте оставшееся молоко и масло, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.
Крем. Холодные маскарпоне и сливки соедините с сахарной пудрой и ванилью. Взбейте до густой, устойчивой консистенции, не допуская перевзбивания. Ягоды или фрукты нарежьте небольшими кусочками; консервированные плоды предварительно откиньте на сито.
Сборка. Чередуйте блины со слоями крема и фруктов. Верхний блин оставьте без начинки. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей покройте верх кремом и украсьте какао, тёртым шоколадом или свежими ягодами.
Подача
После охлаждения слои станут плотными, и торт будет легко нарезать. К нему подойдут кофе и свежие ягоды, а для более выразительной подачи можно добавить листики мяты, сообщает Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".