Нежное лавандовое мороженое с хрустящими кедровыми орехами

Это освежающее лавандовое мороженое с медовыми кедровыми орехами — идеальный способ побаловать себя в жаркий день. Нежный вкус лаванды сочетается с ароматными орехами, создавая неповторимое удовольствие.

Энергетическая ценность порции

Калории: 426.7 ккал, белки: 7.1 г, жиры: 28.7 г, углеводы: 35.6 г.

Ингредиенты

200 мл молока (3,5%)
350 г сливок (20%)
3 яичных желтка
1/2 стакана сахара
2,5 ст. ложки меда
щепотка соли
1 ст. ложка сушеных цветов лаванды
75 г кедровых орехов
100 г медовой дыни
1 ч. ложка сливочного масла

Пошаговая инструкция по приготовлению

В кастрюле соединить молоко, сливки и сушеную лаванду. Нагревать на среднем огне, помешивая, до закипания. Затем снять с плиты и дать настояться в течение 5 минут.

В отдельной миске взбить желтки с сахаром, медом и щепоткой соли до кремообразного состояния.

Постепенно влить горячую молочную смесь в желтковую массу, непрерывно помешивая. Вернуть обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, пока смесь не загустеет, но не доводя до кипения.

Процедить крем через сито, чтобы избавиться от частичек лаванды, и охладить на водяной бане, помешивая.

Поместить охлажденный крем в морозильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.

Для медовых кедровых орехов обжарить орехи на сковороде до золотистого цвета, добавить мед, немного воды и сливочное масло. Готовить, помешивая, пока масса не загустеет.

Достать замороженное мороженое и взбить в мороженице, добавив медовые орехи в последние минуты. Перелить в контейнер и оставить в морозильнике на 3-4 часа.