Этот домашний торт легко приготовить без миксера: для теста понадобятся обычные продукты, а их количество удобно отмерять стаканом. Шоколадные коржи на кефире получаются мягкими и влажными, поэтому дополнительная пропитка им не нужна. Сметанный крем добавляет лёгкую кислинку и приятную нежность.
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт.;
- кефир — 1 стакан (200 мл);
- сахар — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- какао — 2 ст. ложки;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- сода — 1 ч. ложка;
- соль — ? ч. ложки.
Для крема: сметана жирностью от 20% — 400 г, сахарная пудра — 5 ст. ложек, ванилин — по вкусу.
Готовим коржи
В миске венчиком взбейте яйцо с сахаром до лёгкой пены. Влейте растительное масло и перемешайте. Кефир заранее достаньте из холодильника: он должен стать комнатной температуры. Добавьте в него соду, размешайте, затем соедините с яичной смесью.
В отдельной посуде смешайте муку, какао и соль. Порциями добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородного теста. Перелейте его в форму диаметром около 18 см, застеленную пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой. Остудите корж.
Срежьте верхушку, чтобы выровнять поверхность, и сохраните её для украшения. Измельчите обрезки в крошку, а сам корж аккуратно разделите на два пласта.
Крем и сборка
Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванилином до однородности. Немного крема отложите для боков торта. На первый корж нанесите часть крема, накройте вторым и распределите оставшуюся массу сверху и по краям. Обсыпьте торт крошкой.
Уберите десерт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь: коржи станут ещё нежнее, а крем успеет хорошо охладиться. Подавайте торт к чаю.