С приходом весны, когда снег весело тает, петрушка становится одним из первых растений, которые садят огородники. Эта яркая зелень — не просто украшение к борщу, а настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, способный занять почётное место даже на полках аптек.
Знания о петрушке копятся веками, и даже «сорная» родственница, растущая между грядками, вызывает уважение. История этой травы полна мистики и интересных фактов.
1. Петрушка как «трава ведьм»
В Средние века в Европе петрушка ассоциировалась с магией и считалась «травой ведьм». Существовало поверье, что её выращивают колдуньи, и если она зацветает, это предвещает беду. Сбор семян был занятиями, окружаемыми страхами; говорили, что в это время дьявол «блуждает» вокруг дома. Причина такого взгляда, вероятно, кроется в её необычном аромате и способности расти даже на каменистых почвах.
2. Витаминизированная powerhouse
Петрушка по праву может похвастаться высоким содержанием витамина C — в 100 г зелени его около 130–150 мг, в то время как в лимоне всего 40–50 мг. Также в ней присутствуют различные минералы и витамины:
- Витамин K — в 10 раз больше суточной нормы, необходим для здоровья костей;
- Фолиевая кислота — особенно полезна для женщин;
- Калий, магний и железо;
- Природные антиоксиданты апиол и миристицин.
Одной горсти зелени в день достаточно для поддержания иммунитета, особенно в весенний период.
3. Природный дезодорант и защитник
Жевание веточки петрушки после еды стало традицией, ведь эфирные масла эффективно нейтрализуют неприятные запахи, например, от чеснока. В народной медицине отваром петрушки лечили горло при простудах. Интересно, что она продолжает сохранять витамины даже после обрезки: если держать срезанную зелень в воде под пакетом, она будет свежей до 10 дней. А при заморозке остается питательной практически в полном объёме.
Важно отметить, что петрушка — двулетнее растение, однако большинство садоводов предпочитают сеять её как однолетник, т.к. на второй год она грубеет. Для сохранения хорошего урожая многие оставляют один куст для сбора семян.
Петрушка бывает двух видов: листовая и корневая, которую в прошлом ценили за её лечебные свойства. Несмотря на то, что корневая петрушка редко встречается в магазинах, в деревнях она продолжает пользоваться популярностью.
Не бойтесь экспериментировать с этой замечательной зеленью и расширяйте своё зеленое царство на даче! Петрушка не только украсит блюда, но и напомнит о богатстве природы.
