Калья – старинный суп с икрой!
«Областная газета» при поддержке Свердловского регионального отделения «Ассамблеи народов России» продолжает проект «Область гурманов». В нем мы рассказываем о национальных блюдах народов, проживающих на территории Среднего Урала, и делимся рецептами, которые можно приготовить из натуральных уральских продуктов.
На этот раз знакомимся со старинным блюдом русской кухни – кальей. Это густой кисло-пряный суп на основе огуречного рассола, который готовили еще в XVI–XVII веках. Его необычная особенность – икра, которая выступает не просто добавкой, а важным ингредиентом и загустителем. Своим рецептом с «ОГ» поделилась председатель Свердловской региональной общественной организации «Этнокультурное объединение «Русский мир» Наталья Гузаирова.
А вы пробовали калью?
#ОбластьГурманов #РецептыДляОГ