Суд приостановил деятельность школьной столовой в Полевском на 15 суток

Суд приостановил деятельность школьной столовой в Полевском на 15 суток

Комбинат питания признан виновным в грубейших нарушениях санитарно-эпидемиологических требований, которые привели к вспышке кишечной инфекции среди учащихся начальной школы 8.

Самые серьезные претензии санитарных врачей связаны с хранением продуктов и обработкой инвентаря. Установлено, что молоко питьевое пастеризованное хранилось при температуре -3С, в то время как завод-изготовитель требует соблюдения режима от +2С до +6С. Такое хранение нарушает структуру продукта и может способствовать росту бактерий после размораживания.

Лабораторные испытания показали, что рабочий раствор дезинфицирующего средства приготовлен с нарушением инструкции.

Кроме того, выявлены недостатки в организации труда персонала, нарушение организации питьевого режима, проблемы с санитарными книжками некоторых работников, дефекты инвентаря.